Cuisinière- Cuisinier H/F - L'oceano

Restaurant Traditionnel familial portugais, installé dans la ville de champigny sur marne depuis plusieurs années, recherche actuellement un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) et connaissant la cuisine portugaise afin de compléter son équipe.

Sous l'autorité du responsable de cuisine vous serez en charge :

- de la préparation des hors d'oeuvres, des plats ainsi que des desserts
- réception, contrôle et rangement des livraisons
- maintenance et entretien des équipements et des batteries de la cuisine

Contrat :

LUNDI 9h-15h VENDREDI 9h-15h30 / 18h30-23h30 SAMEDI 9h-15h / 18h30-23h30 DIMANCHE 10h-15h30
REPOS MARDI, MERCREDI ET JEUDI

Experience: 2 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de conservation des aliments