Sous Chef Junior H/F - Innside Paris Charles de Gaulle

L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, hôtel 4 étoiles situé au coeur de l'aéroport de Paris Roissy Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant que Sous chef junior F/H pour compléter son équipe cuisine.Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un hôtel unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions de:Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la coordination des services.Superviser la mise en place des postes et veiller à la bonne préparation de la cuisine avant chaque service.Participer à la production, au dressage et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations culinaires.Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe en fonction des besoins de l'activité.Encadrer et accompagner les collaborateurs de cuisine au quotidien et participer à leur intégration et à leur formation.Être le relais du Chef de Cuisine auprès de la brigade et veiller à la bonne application des procédures et consignes.Assurer le suivi des stocks, participer aux inventaires et préparer les commandes de marchandises.Contrôler les réceptions de marchandises et veiller au respect des règles de stockage.Participer au suivi administratif de l'activité cuisine (traçabilité, HACCP, inventaires, documents de contrôle).Contribuer à l'atteinte des objectifs de qualité, de coût matière et de productivité.Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.Assurer la continuité de l'encadrement opérationnel en l'absence du Chef de Cuisine.PROFIL RECHERCHÉIdéalement de formation en hôtellerie restauration vous possédez une expérience d'un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de chef de partieVous avez de solides bases en cuisine méditerranéenneVous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécuritéVous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipesVous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métierVous êtes curieux(se) et force de propositionCONDITIONS ET AVANTAGESContrat en CDITemps de travail hebdomadaire: 39h2 jours de repos consécutifs/semainePas de coupureIndemnité nourriture1 RTT/moisA partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)Uniforme fourni et entretenu par l'hôtelPrime annuelle d'habillage/déshabillagePrime annuelle à 8% du salaire annuel brutMutuelle et prévoyanceRemboursement de l'abonnement de transport à 60%Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe MeliaMobilité professionnelle et possibilité d'évolution en internePlateforme d'E-learning eMelia

Experience: 12 MoisCompétences: Techniques de communication orales, écrites et numériques,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockLangues: Anglais souhaité,Français exigéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Anglais
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Français
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Réception de marchandises