Head Chef - Chef Cuisinier H/F - France Travail

Vous êtes un(e) chef de cuisine expérimenté(e), rigoureux(se) et créatif(ve) ? Nous recherchons notre futur Head Chef pour piloter la production culinaire d'un site de catering aérien en pleine croissance, au coeur de la zone aéroportuaire de Roissy. Un poste à responsabilités, au sein d'une industrie exigeante où précision, qualité et sécurité alimentaire sont au coeur de chaque assiette.

Vos missions

Piloter et organiser l'ensemble de la production culinaire (élaboration des menus, plateaux repas, prestations business/économie).
Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers, commis et personnel de production.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape.
Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks en lien avec les achats.
Optimiser les process de production pour concilier qualité, coûts et délais.
Assurer une veille créative sur les tendances culinaires et proposer de nouvelles cartes.
Être le garant de l'image gastronomique auprès de nos clients compagnies aériennes.

Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Head Chef (idéalement en restauration collective, catering ou hôtellerie haut de gamme).
Solides compétences en management d'équipe et en gestion de production à grande échelle.
Maîtrise des normes HACCP et de la réglementation en sécurité alimentaire.
Leadership, organisation et sens du détail.
Capacité à travailler dans un environnement rythmé et exigeant.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Cuisine du monde,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

Langues: Anglais exigé,Français exigé

Permis: B mention 79.06 (= EB) souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Anglais
• Créativité
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Français
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène